案例分享丨管家婆工貿PRO肉牛屠宰分割解決方案

肉類加工行業涉及食品安全，檢驗檢疫要求高，質量追溯管理也難。而且，生鮮類產品對加工環節時效要求高，現場管理更加嚴格，生產現場必須精準收集處理數據；分解類生產過程無法按傳統BOM組裝式管理，成本核算更加復雜。

客戶簡介

安徽贏財牛清真食品科技有限公司旗下擁有多家以肉牛（清真）屠宰、精細分割、高端包裝食品深加工及預制菜為主的工廠。公司以“贏財牛”品牌建立完整的肉牛養殖、屠宰、分割、深加工及完善的銷售網絡。

管理難點

1.活牛采購及檢驗檢疫管理難、需要大量的質檢報告進行管理。

2.牛肉分切后需要立即稱重并打印標簽，數據收集整理難度較大。

3.生產完即銷售出庫，速度快，出入庫數據收集管理難度大。

4.客戶訂單與實際銷售貨物不一致，分解難度較大（訂單下整牛，但實際發貨為具體部位）。

5.分割生產成本核算難度較大，需要采購售價反推法，事后數據反算。

解決方案

• 通過質檢管理解決了在采購和生產過程中檢驗過程和檢驗報告管理的問題；

• 通過對接智能稱重打印設備，解決了生產稱重、記錄、打印標簽的問題。

• 通過系統一體化的出入庫APP解決了快速掃碼出入庫的問題。

• 通過工貿PRO工藝路線，解決了生產流程過程管理的問題。

應用價值

1、生產流程優化：管家婆工貿PRO系統能夠幫助企業實現對生產流程的全面掌控。通過實時跟蹤原料庫存和調度安排，確保生產計劃得以順利執行。此外，系統還能采集和監控生產過程數據，及時發現并處理異常情況，保證產品質量和安全性。

2、供應鏈管理：牛肉加工企業通常涉及多個環節的供應鏈管理，從供應商到加工廠再到分銷商。工貿PRO系統可以實現信息共享和協調配合，自動化采購和庫存管理，減少庫存積壓，降低庫存成本，確保原料供應的穩定和及時。

3、質量追溯管理：工貿PRO系統可以記錄每個生產環節的數據和信息，實現產品生產流程的全程追溯。一旦發生質量問題，可以迅速追溯到問題源頭，保障消費者權益。

4、成本控制與效益分析：工貿PRO系統可以幫助企業實時監控和分析生產成本，找到成本控制的突破口。同時，進行生產效益分析，調整生產計劃和工藝，提高生產效率和降低成本。

5、數據分析與決策支持：工貿PRO系統通過收集和分析生產過程中的各種數據，發現潛在的生產瓶頸和優化空間，為企業決策提供科學依據。同時，可以進行預測性分析，為企業開辟新的市場和發展方向提供支持。

6、法規遵從：牛肉加工企業需遵守嚴格的衛生和食品安全法規，工貿PRO系統能自動化記錄和報告，確保合規性，增強透明度。